さといもの「ひげ」
by 阪本農園 (大阪府)  -   2011年02月06日

2週目のCSA収穫、終了しました☆

写真のさといもの「ひげ」は、市場出荷の場合は、取り除くことになっています。ひげがあるものは、掘り出してから時間が経っているように思いがちですが、ひげは、掘り出してた時から、もともとついているものなんです。
この「ひげ」を取り除くのは、収穫より時間がかかってしまいます。こういう作業を削減できたら、もっと栽培に時間を割いて、良いものづくりに励むことができます。

というわけで・・・、本日収穫の「さといも」はひげ付きでお渡ししています。収穫に来て頂いていない皆様はびっくりしないでください!!
さといもは、ピーラーで皮を剥くと、刃にひげが詰まってしまうので、包丁で、頭とお尻を落として、側面を六角錐になるように剥くと、綺麗に仕上がります。是非、試してくださいね!!

本日、収穫を手伝っていただいた皆様 本当にありがとうございました☆



コメント1件


by Terryhonさん  -  2017年01月18日03時57分39秒

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